3年前，谭政结束了10多年的打工生涯准备创业，但是他没有选择家乡——开县岳溪镇，而是来到了人生地不熟的永川，开始了自己的创业之路。
　　为什么要选在永川？谭政说，自己在广东打工时的老板是永川大安人，教自己厨艺的师傅也是永川大安人，自己和永川有着不解的缘分。结合自己在广东等地打工的经历，谭政在君临棠城租了一个80平米的门面，开了一家餐馆。谭政当厨师，妻子当服务员，经过一段时间的筹备，谭政的夫妻店开始营业了。
　　万事开头难，由于刚到永川，谭政对永川人喜欢的口味并不熟悉，开业一段时间，生意并不好。小两口着了急，开饭店的钱是借的，生意老这么不好怎么办？为了改善小店的生意，谭政开始认真研究永川人的口味，经过一段时间的摸索和研究，谭政在经营了一段时间的中餐生意之后开始转为经营石锅鱼，考虑到重庆人喜欢吃豆花，谭政将石锅鱼和豆花结合到一起，做起了自己的特色菜满口香石锅豆花鱼。
　　谁知道，谭政的这个无意之举让自己的生意有了彻底的好转。附近的学生来了，学校的老师来了，附近的居民来了，谭政的小店有了回头客。生意好转了，谭政却一直没有放下创新的脚步，不断的研究新菜式，不断推出新品种。
　　谭政告诉记者，自己刚开始做生意的时候，文理学院一个老师就告诉自己，做生意关键是舍得，有舍才有得。所以自己才会在关键时候舍掉了做得不温不火的中餐生意，大胆地转向经营，现在看来，这一步是走对了。
　　回想自己在广东打工时，谭政说，从杀鱼、打杂、墩子、做凉菜、做炒菜，最后成为了独当一面的厨师，自己走的每一步都很不容易。初到永川，自己一个外地人也体会了很多本地人创业无法体会的艰辛。现在的谭政和左邻右舍的经营户关系融洽，隔段时间还会约在一起吃饭喝酒。
　　除了认真研究菜式，推出新品，谭政也时刻记着顾客大过天的宗旨，会给来过生日的顾客买5注彩票作为生日礼物，有一次还将顾客忘记的装有3000元的财物全部归还。像他做的菜一样，谭政把和别人一样的餐饮生意做出不一样的“味道”。    
　　本报记者 付丽